Recette : pâtes d'ail et de gingembre




L'ail et le gingembre constituent la base d'une grande majorité de plats togolais.
Il est donc très utile de réaliser sa pâte d'ail ou de gingembre maison pour avoir ces ingrédients prêts à l'emploi.
Elle sont très faciles à réaliser.

Pour la pâte d'ail, mixez environ  130g d'ail épluché et dégermé avec 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide. Le fait de dégermer l'ail le rend plus digeste.

Pour la pâte de gingembre, mixez environ  100g de racine de gingembre épluchée et avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.

Ces pâtes se conservent 3 à 4 semaines dans un récipient hermétique placé au réfrigérateur.
Recouvrez les pâtes d'un filet d'huile d'arachide pour qu'elles ne s'oxydent pas.